７種營養素對抗眼睛不適

來源: http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5016944
維生素A
構成視網膜表面的感光物質，才能看見事物。例如夜盲症是因缺維生素A引起的。長時間盯著電腦螢幕，會大量消耗維生素A。
富含維生素A的食物如魚肝油、動物內臟。
深色蔬菜含有β胡蘿蔔素。β胡蘿蔔素在體內平均有六分之一會轉化成維生素A。六分之五的β胡蘿蔔素，還能提供抗氧化作用。
富含維他命A、β胡蘿蔔素的食物包括紅蘿蔔、菠菜、紅甘藷等綠黃蔬菜，黃色水果、蛋類、牛奶、乳製品、奶油等。
維生素A、β胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，所以入菜或飯後吃，效果較佳。
類胡蘿蔔素
葉黃素（lutein）、玉米黃素（zeaxanthin），對眼睛健康的貢獻也不可忽略。
類胡蘿蔔素的來源，包括深黃、深綠和紅色蔬果，如南瓜、綠花椰菜、紅蘿蔔、甘藷、青辣椒、番茄、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜、杏桃等。
葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到，如菠菜、甘藍菜、芥蘭菜、芥菜、西洋芹等。
維生素B群
攸關視神經的健康，也保護角膜。缺乏維生素B群，容易發生神經病變、神經炎，眼睛也容易畏光、視力模糊、流淚等。
糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物，還有像肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等，都富含維生素B群。
維生素C
多數從水果來攝取維生素C。像芭樂、奇異果、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、草莓等。同時盡可能挑當季水果，維生素C的成分會較高。
一些蔬菜也有維生素C，又可提供β胡蘿蔔素，如青椒、芥蘭、綠花椰菜、菠菜、番茄等。但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋，除非生吃，營養素才不會容易流失。
維生素E
維生素E也是抗氧化物，在蔬菜油（例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花子油等）、堅果類（例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花子等）、小麥胚芽，都視為維生素E的良好來源。堅果類還含有蛋白質、鋅、鎂等營養素。
堅果類的熱量不低，不可多吃。以吃飯的瓷湯匙為單位，一天至多兩湯匙；或用手握抓不超過兩把。堅果類儘量不以鹽炒、不加糖。
花青素
花青素（anthocyanin）這種抗氧化劑可以增進夜間視力，以及減緩黃斑部退化。
紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，例如：紅甜菜、茄子（皮）、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫色葡萄（皮）、加州李等，都含有花青素。
礦物質鋅
身體要清除自由基，需要鋅等礦物質當輔助因子，協助抗氧化系統所需的酵素。
另外，有些研究也發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化。
鋅在生蠔、貝類、魚蝦等所有海鮮類都有。另外，如小麥、堅果中，也含有鋅。
別忘了多喝水
憋尿時膀胱會感受張力，形成壓力源，加上尿液本來就是些廢物，愈憋尿，愈容易產生自由基。
一天該喝多少水？有個簡單的計算方式：體重乘以30，即是一天所需的基本水量（cc）。例如，60公斤的人，一天需要1800cc的水。
吃飯、喝湯也有水分，可以扣除掉。一碗飯約含有120克的水，配上一些菜，一餐飯至少有200～300cc的水分。
中藥膳有益電腦族
「對於痠痛，藥膳的作用不大，」
電腦族想要避免身體痠痛，最根本之道還是休息、適度運動，其次才是運用中醫藥膳。
3種飲品藥膳：
枸杞茶（或菊花枸杞茶）
功效：枸杞子具免疫調節作用，有助於護眼。
可以各3～5克的枸杞、菊花一起泡水喝，改善眼睛乾濁。但虛冷體質的人（有怕冷、手腳易發麻、易軟便腹瀉等情況）可不加菊花或減少菊花的量。
杜仲茶
功效：改善末梢血液循環、腰痠
將2～3片杜仲撕開，用米酒泡一晚。隔天，加水煮（也可加腰花一起煮）。煮沸後再多煮15～20分鐘。
杜仲茶不必每天喝，可兩天喝一次或適度飲用。
四物
功效：改善長期久坐手腳酸麻、怕冷、末梢血液循環差的情形。
冬天是吃四物的好時機，即使男性也可以喝。不過，四物偏燥熱，如果吃了有口乾舌燥或腹瀉的情況，可以減少藥量、多加些水。
女性在經期或經前兩天不要喝四物。