醬瓜

材料:
小黃瓜3斤，洗淨後切段1~2公分
醬汁=醬油1碗+冰糖1碗+烏醋1碗
做法:
把醬汁用中小火煮至冒泡，要滾不滾的，再加入小黃瓜，一直不停的翻攪20分鐘，起鍋後把醬瓜和醬汁分離，陰涼後再合併，放置冰箱中2~3天後即可食用。
PS:
1.若使用比較鹹的醬油者，醬油要稍減一點，冰糖要稍增一點。
2.若喜歡口感脆一點者，煮小黃瓜的時間就要減少，約10~15分鐘，醃製時間要拉長至1週。