鹹蛋炒山苦瓜

http://blog.yam.com/potato186/article/28214187

草莓果醬

材料:草莓2胎+糖1.5kg

草莓洗淨去蒂，一層草莓一層糖放冰箱醃一天，隔天草莓會大量出水，再用小火煮至冒泡。

紅豆牛奶冰棒

來源: http://www.ytower.com.tw/movie/movie.asp?id=M-892

這裡有份量: http://www.sbar.com.cn/caipu/73786/

這種的吃起來很濃稠，雖然不難吃，卻不合我們家口味，太濃稠了，有點噁心，還不如紅豆湯+鮮奶好吃。

鳳梨果醬

鳳梨果醬:
材料:7顆小鳳梨+1.5kg糖
步驟:

1. 將鳳梨心及果肉分離，鳳梨心用果汁機打成泥，果肉切小塊 

2. 一層果肉一層糖的拌勻，讓鳳梨出水，把鳳梨汁撈出，與鳳梨心泥共煮，煮開後再加入果肉續煮，煮至冒泡即可。

3.可將果汁與果肉分離，果肉部分可製成果醬，果汁部分可加水製冰。 

P.S.: 1.糖可以部分改成麥芽糖，或添加蜂蜜
        2.可以加一點檸檬增添風味

優格機

 

https://tw.user.bid.yahoo.com/tw/user/Y1107967979

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桑葚果醬

來源:http://blog.udn.com/wennyjan/2896171

我的作法:

材料:桑葚2胎+冰糖0.8公斤+蘋果2顆+麥芽150克+檸檬1顆

桑葚+冰糖 ，用小火熬煮至水滾，濾出果渣做果醬，果汁可稀釋飲用

A.果渣

B.蘋果(含皮)+少量果汁，打成泥

A+B+麥芽+檸檬，小火熬煮收汁 => 果醬

煉乳

來源:http://giniokdiy.pixnet.net/blog/post/39739480

涼拌蓮藕

蓮藕洗淨切片並川燙過，加 糖+糯米醋+黑芝麻油 醃製3天後即可食用。
我的用量: 蓮藕1鍋+糖1碗+糯米醋+黑芝麻油半湯匙
P.S.: 蓮藕較難入味，因此糖的份量要多些，比較好吃

醃大頭菜

材料:大頭菜8斤+味淋1/2米杯+糖+糯米醋+蒜泥+黑芝麻油1/2湯匙
大頭菜去皮切片再用鹽醃製10分鐘，
用水沖去鹽份，擰乾，先加 味淋+糖，並抓一抓，再加 糯米醋+黑芝麻油+蒜泥，抓一下，醃製一天後即可食用。
P.S.: 1.用鹽醃製的時間不宜過久，最好抓準10分鐘左右，否則大頭菜死鹹，不好吃。
        2.大頭菜盡量選用一個拳頭大小的，口感較細密好吃。
        3.大頭菜沖去水份後要盡量擰乾，加入調味料後才會入味。
        4.糖、糯米醋、蒜泥 的量依照個人喜好添加，我是一邊添加一邊試吃才定奪的。

泡菜

台式泡菜
參考來源:http://mementw.pixnet.net/blog/post/33521115-%e5%8f%b0%e5%bc%8f%e6%b3%a1%e8%8f%9c%e5%81%9a%e6%b3%95%e5%88%86%e4%ba%ab
材料: 高麗菜+胡蘿蔔+白蘿蔔+米醋+冰糖
我的作法:
A=糯米醋1.5碗+冰糖1碗+水2碗
B=2顆高麗菜(小的)+胡蘿半條+白蘿蔔1條
先將A煮融後陰涼備用，
再將B用鹽醃製，一層菜一層鹽的層層醃製，醃製1.5~2小時後用水沖去鹽份並瀝乾，用A醃製1天半後即可食用。
注意事項:紅蘿蔔要切薄一點，最好單獨醃製

黃金泡菜
參考來源:http://icook.tw/recipes/30408
醬汁材料: 紅蘿蔔一條(中等大小).大蒜15公克.白醋(食用醋都可以)120c.c. 砂糖50公克. 辣豆腐乳2塊. 香油30公克.辣椒粉(自己斟酌) .少許鹽
我的作法:
A=紅蘿蔔2條+大蒜10顆+糯米醋1.5碗+冰糖1碗+豆腐乳5塊+黑芝麻油少許
B=2顆大白菜
醃製方式與台式泡菜同。

P.S.: 不論台式泡菜或黃金泡菜，我都只做過一次，這些材料比例都是回憶值，待日後有機會再做的時候，再來更新

黑木耳露

材料:
統一生機的黑木耳乾1包 *NT$190
統一生機的紅棗乾1~2包*NT$225
正港黑糖2包*NT$29
做法:
A.黑木耳乾用水泡大，洗淨加水煮開，陰涼，再用果汁機打碎
B.紅棗加水煮開，置悶燒鍋悶爛，陰涼後用果汁機打過，再用濾網濾掉子和皮
A+B+黑糖，煮開後即可食用
食用方法:
以1:1的比例加水攪拌後即可飲用
再加鮮奶更好喝，味道很像奶茶
P.S.:
1.果汁機要用鈍刀頭，打紅棗時不可以打過久，以免子被打碎。
2.若喜歡有顆粒的口感，黑木耳放置悶燒鍋中悶燒的時間不能太久，或者不要悶了。

醬瓜

材料:
小黃瓜3斤，洗淨後切段1~2公分
醬汁=醬油1碗+冰糖1碗+烏醋1碗
做法:
把醬汁用中小火煮至冒泡，要滾不滾的，再加入小黃瓜，一直不停的翻攪20分鐘，起鍋後把醬瓜和醬汁分離，陰涼後再合併，放置冰箱中2~3天後即可食用。
PS:
1.若使用比較鹹的醬油者，醬油要稍減一點，冰糖要稍增一點。
2.若喜歡口感脆一點者，煮小黃瓜的時間就要減少，約10~15分鐘，醃製時間要拉長至1週。